Entrée + plat + fromage ou dessertEntrée + plat + fromage ou dessert
55.00€
Entrées au choixEntrées au choix
Terrine de foie gras au pastrami de magret de canard, gel grenade, noix du BrésilTerrine de foie gras au pastrami de magret de canard, gel grenade, noix du Brésil
Raviole a la brousse du Rove de la famille Gouiran, crème glacée ail noir et miel, gaspacho de tomate cœur de bœuf et basilicRaviole a la brousse du Rove de la famille Gouiran, crème glacée ail noir et miel, gaspacho de tomate cœur de bœuf et basilic
Sashimi de bar de Méditerranée, salicorne, riz soufflé, jambon de pata negra Bellota, gelée tosazuSashimi de bar de Méditerranée, salicorne, riz soufflé, jambon de pata negra Bellota, gelée tosazu
Plats au choixPlats au choix
Filet mignon de porc ibérique et foie gras façon « Wellington », algues et pleurote EryngiiFilet mignon de porc ibérique et foie gras façon « Wellington », algues et pleurote Eryngii
Calamars grilles, farce olive de Kalamata et tomate séchée, risotto de riz noir, leche de tigre, poutargueCalamars grilles, farce olive de Kalamata et tomate séchée, risotto de riz noir, leche de tigre, poutargue
Filet de bœuf aux poivres torréfies, caponata d'aubergine, sauce teriyakiFilet de bœuf aux poivres torréfies, caponata d'aubergine, sauce teriyaki
Truite d'Ardèche en filet fumée et brulée, épinards au sésame, jus crémeux a l'Umeshu, œufs de truiteTruite d'Ardèche en filet fumée et brulée, épinards au sésame, jus crémeux a l'Umeshu, œufs de truite
Fromage ou desserts au choixFromage ou desserts au choix
Sélection de fromages affines par la fromagerie « Saveurs et traditions »Sélection de fromages affines par la fromagerie « Saveurs et traditions »
Bavarois à la framboise, mousse chocolatBavarois à la framboise, mousse chocolat
Sablé canistrelli à la noix de cajou, crème cheesecake au fruit de la passion, clémentine et glace mangue passionSablé canistrelli à la noix de cajou, crème cheesecake au fruit de la passion, clémentine et glace mangue passion
À LA CARTEÀ LA CARTE
Portions plus importantesPortions plus importantes
ENTRÉESENTRÉES
Terrine de foie gras
Terrine de foie gras
Au pastrami de magret de canard, gel grenade, noix du BrésilAu pastrami de magret de canard, gel grenade, noix du Brésil
23.00€
Au pastrami de magret de canard, gel grenade, noix du BrésilAu pastrami de magret de canard, gel grenade, noix du Brésil
Raviole à la brousse du Rove de la famille Gouiran
Raviole à la brousse du Rove de la famille Gouiran
Crème glacée ail noir et miel, gaspacho de tomate cœur de bœuf et basilicCrème glacée ail noir et miel, gaspacho de tomate cœur de bœuf et basilic
19.00€
Crème glacée ail noir et miel, gaspacho de tomate cœur de bœuf et basilicCrème glacée ail noir et miel, gaspacho de tomate cœur de bœuf et basilic
Sashimi de bar de Méditerranée
Sashimi de bar de Méditerranée
Salicorne, riz soufflé, jambon de pata negra Bellota, gelée tosazuSalicorne, riz soufflé, jambon de pata negra Bellota, gelée tosazu
23.00€
Salicorne, riz soufflé, jambon de pata negra Bellota, gelée tosazuSalicorne, riz soufflé, jambon de pata negra Bellota, gelée tosazu
PLATSPLATS
Filet mignon de porc ibérique et foie gras façon « Wellington »
Filet mignon de porc ibérique et foie gras façon « Wellington »
Algues et pleurote EryngiiAlgues et pleurote Eryngii
34.00€
Algues et pleurote EryngiiAlgues et pleurote Eryngii
Calamars grillés
Calamars grillés
Farce olive de Kalamata et tomate séchée, risotto de riz noir, leche de tigre, poutargueFarce olive de Kalamata et tomate séchée, risotto de riz noir, leche de tigre, poutargue
32.00€
Farce olive de Kalamata et tomate séchée, risotto de riz noir, leche de tigre, poutargueFarce olive de Kalamata et tomate séchée, risotto de riz noir, leche de tigre, poutargue
Filet de bœuf aux poivres torréfiés
Filet de bœuf aux poivres torréfiés
Truite d'Ardèche en filet fumée et brulée
Truite d'Ardèche en filet fumée et brulée
Épinards au sésame, jus crémeux a l'Umeshu, œufs de truiteÉpinards au sésame, jus crémeux a l'Umeshu, œufs de truite
33.00€
Épinards au sésame, jus crémeux a l'Umeshu, œufs de truiteÉpinards au sésame, jus crémeux a l'Umeshu, œufs de truite
FROMAGE OU DESSERTSFROMAGE OU DESSERTS
Fromage ou desserts
Fromage ou desserts
Sans gluten
Provenance des viandes France/Allemagne/Espagne
La sélection de nos produits de la mer provient de notre partenaire la poissonnerie ParoSans gluten
Provenance des viandes France/Allemagne/Espagne
La sélection de nos produits de la mer provient de notre partenaire la poissonnerie Paro
14.00€
Sans gluten
Provenance des viandes France/Allemagne/Espagne
La sélection de nos produits de la mer provient de notre partenaire la poissonnerie ParoSans gluten
Provenance des viandes France/Allemagne/Espagne
La sélection de nos produits de la mer provient de notre partenaire la poissonnerie Paro
